娘に、今年は鍋つゆは使わない.ᐟ.ᐟって宣言してしまったから、豚肉ときのこのみぞれ鍋を作ってみました🐽🍄
いつから鍋つゆを使うようになってしまったんだろう🥺
色んな鍋つゆが発売されて、鍋つゆを使わないと鍋ができないみたいな感覚になってしまってたのかな？
でも、多くの鍋の素が「添加物やエキス類」だらけ…
簡単においしいと思える味を人工的に作り出してる🥺
鍋は野菜もたんぱく質もたっぷり摂れて、栄養バランスも満点.ᐟ.ᐟ
調理に油を使わないし、とてもヘルシーな料理なのに、なんで添加物だらけの鍋つゆを使ってたんだろうって反省🥺
そこで！脱鍋つゆ宣言😋🍲✨
豚肉ときのこたっぷりのみぞれ鍋🍲
材料も調味料もいつものように適当だけど、一応覚え書き️📝
材料
４人前くらい
だし汁
水 800ml
昆布 8g
薄口醤油 ‥‥大さじ3
料理酒 ‥‥大さじ
みりん ‥‥大さじ2
調味料は味をみながら、お好みで調整してくださいね。
具材
白菜‥‥1/6株
大根 ‥‥1/2本 すりおろし
豚肉薄切り ‥‥300g
水菜 ‥‥1/2束
白ネギ‥‥1本
えのき、舞茸、しいたけなど 好みの量
※ お好みの具材を好きなだけ入れてね！
︎作り方
1.昆布だしを取る。
鍋に水と昆布を入れて火にかける前に30分ほど浸けておく。
弱火で沸騰直前まで火にかけて昆布を取り出す。
2.大根をすり下ろす。
この作業が大変💦
ここをクリアすれば、美味しいみぞれ鍋が食べられます。
がんばれ〜٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
3.調味料を入れて沸騰したら豚肉、野菜、きのこを入れて煮る。
4.火が通ったらおろしを散らす。
ポイントとコツ
きのこをたっぷり入れると旨みが増し増しです✨
材料も調味料もお好みの味でどうぞ😋
使ってる調味料はそれぞれなので、同じ分量を入れても味は変わります。
なので、お好みの味になるように調整してね。
クックパッドにも載せています。
印刷もできるよ！
☆お料理したら「おいしかった！」を届けてもらえたら嬉しいです☆
レシピにアクセスして、「つくれぽする」ボタンから書くことができます。
「昆布水」の作り置きが便利！
料理をする時に基礎になるのが昆布だし！
健康にいいことはわかっていても「面倒」なイメージのある昆布ですね。
粉末や出汁パックで簡単に作る方法もあるけど、昆布を水に一晩浸けておくだけ！で簡単にだしがとれます。
鍋の出番が多くなる季節に、市販のなべつゆに頼らない無添加の水出しの昆布だしを作っておくと、いつでもすぐに使えて便利！
煮物や味噌汁の出汁に使ったり、料理の隠し味に「昆布水」をプラスするだけでうま味がアップします。
夏に大活躍するスリムジャグなら、冷蔵庫のポケットにぴったり入るのでおすすめです。
水1ℓに10ｇの昆布を入れて、冷蔵庫で３時間〜一晩浸けておくと、「昆布水」の出来上がり！
作り方
私は、利尻昆布を３gくらいに切り分けて保存容器に入れてあります。
スーパーでよく見かける切り出し昆布ならそのまま漬けても、細かく切った昆布を浸けてもOK!
ポットに水を注ぎ、昆布を3時間以上、できれば一晩浸けておけば出来上がります。
保存期間の目安
冷蔵庫で1週間くらいはもちますが、できたら３日間くらいで使い切りましょう。
レシピに使用したアイテム
ツボエ の 極上 おろし金 箱 -hako-
みぞれ鍋を作るのに一番大変なのが、大根をすりおろす作業かも＾＾
たくさん入れた方が美味しいけど、手が・・・💦という方も多いのではないでしょうか。
私も、ステンレス製、セラミックス製、陶器など色々使ってきましたが、やっと理想のおろし金にたどりつきました。
今、私が愛用しているのは、ツボエのおろし金です。
タガネで一目ずつ、本目立てをしてあるから、口当たりがなめらかでキメ細やかな、ふわふわのおいしい大根おろしがあっという間にできます。
おすすめポイント✨
❤︎ 傾斜のついたデザインのお陰で力をかけなくてもスムーズにおろせます
❤︎ 行って帰って往復する間に2回おろせるので早い！
❤︎ おろし金の厚みがしっかりしているだけでなく上下のツメが本体としっかり噛み合ってずれません。
❤︎ 滑りやすいところで使う時はシリコン蓋をストッパーとして敷いても◎
❤︎ 水切りザルの底面は水切れをよくする為に上げ底になっているので、受け止めた大根おろしをそのまま水切りできます。
2年半使っていますが、ノンストレスで快適です！！
タガネで一目ずつ、本目立てをしているツボエ の 極上 おろし金 箱 -hako-
丁寧に掘り起こされた本目立ての斜鋭刃は、耐久性と切れ味に優れているため、繊維を引きちぎることなく切るようにおろせます
KAKOMI IH土鍋
「使い心地の良さ」と、暮らしになじむ「佇まい」を兼ね備えた、特別なKINTOの土鍋。
どんな料理にも馴染む モダンでおしゃれなデザインが気に入ってます♡⸝⸝
使いやすさにもこだわって選びました。
いつもの料理をもっと素敵に、美味しそうに魅せてくれます。
ヘルシーな 蒸し料理 が手軽に作れる便利な「 すのこ 」が付属しているので蒸し野菜も出来る.ᐟ.ᐟ
お鍋などの煮込み料理はもちろん、炊き込みご飯も楽しめます。
今までは、鍋といえば冬しか使わないというイメージでしたが、この土鍋なら季節を問わず一年中楽しめます。
直火調理やIH 調理器はもちろん、ハロゲンヒーター、ラジエントヒーター、電子レンジ、オーブンで使える、熱源を選ばないマルチ対応なのも嬉しいポイントです。
