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食器の整理収納/TOTONO（トトノ）で深引き出しを整える
食器好きが講じて、お気に入りの食器を見るとついつい買ってしまうので、どんどん増え続ける食器達。 その結果、どこにどの食器が入っているのかわからなくなたり、取り出しづらくなってしまっていました。 そこで、あまり使わなくなった食器は断捨離をして、食器の整理収納を見直してみることにしました。 https://cooking-kurashi.jp/syokki-syunou 食器収納の悩み 以前は、このようにキッチンボードの上の棚に、食器を積み重ねて入れていましたが、食器が少しずつ増え続けていくにつれて、収納が悩 ...
食器収納のポイントと我が家の食器収納
食器収納のポイント 食器収納はキッチンの効率的な使い勝手や美しさを考慮する上で重要な要素です。 ポイント 頻繁に使うものを手の届く場所に よく使う食器やコップは、使いやすい場所に配置しましょう。 一番使いやすい位置に収納することで、料理や食事の際に便利です。 サイズごとに整理 似たようなサイズの食器や容器をグループにまとめて収納すると、整理しやすくなります。 スタッキングできる食器や入れ子にできる容器を活用すると、収納スペースを有効に使えます。 引き出しや棚に整理用具を活用 引き出しや棚には仕切りや引き出 ...
2024年 お節料理とお正月テーブルコーディネート
新年あけましておめでとうございます。 今年も変わらないお付き合いをよろしくお願いいたします。 我が家のお正月は、毎年家族で集まってお屠蘇をいただき新年の挨拶をするところから始まります。 今年は、子ども達がそれぞれ結婚をして ちょうど5年目を迎えました。 普段はシニアだけのふたりと１匹暮らしですが、この日ばかりは子ども達家族も揃って賑やかな日です。 今年は孫も加わって、さらに賑やかで楽しいお正月でした。 2024年 お節料理 さて、肝心のお節料理ですが、昨年暮れに私が入院してしまったこともあって、いつもより ...
本みりんとみりん風調味料の違いは？ おすすめの本みりんの紹介
みりんとは みりんは、お米のお酒。そのまま飲んでも美味しい！ 元々みりんは高級な甘いお酒として珍重されていたのです。 「みりん」とひと口に言っても、本みりんやみりん風調味料などがあって紛らわしいですね。 本みりんの中にも、原料にこだわって伝統的製法で造られるものと、そうでないものがあります。 「みりん」を選ぶときには、原料を見てみましょう。 原料が「もち米・米麹・焼酎」でできているものが伝統製法による本みりんです。 「本みりん」に類似した調味料として、「みりん風調味料」と「発酵調味料」があります。 いずれ ...
祖母から受け継いだ我が家のこだわりの醤油～種類別、おすすめの醤油
毎日の献立は和食が中心なので、出汁と調味料はこだわって使っています。 調味料を変えるだけで、いつものレシピも「こだわりの味」に激変するんです。だから、我が家のキッチンにはたくさんの種類の調味料があふれています(^^; 醤油 日本人には欠かせない調味料ですが、最近は食文化も変わってきて、醤油の需要量が減ってきているようですね。 家には、サザエさんの「三河屋の三平さん」のような御用聞きの方が、「そろそろ醤油切らしているんじゃなかと思うのですが、いかがですか？」と、注文を取りに来てくれてましたが、今ではもうそう ...
だしのある暮らし ～祖母と母の思い出の味の基本/だしのとり方～
祖母と母の思い出の味の基本 祖母と母は小さな町の片隅で食堂を営んでいました。 祖母と母の一日は、「だし」をひくことから始まっていました。 朝起きると、厨房から「だし」のいい匂いが漂いお味噌汁は、体も心もほっこりとさせてくれました。 それが、一人暮らしを始めると、つい「だしのもと」を使ってしまっていたのですが、香りと味は全く祖母や母のものとは違いました。 また、「今の食事が、10年後の身体を作る。」という話を聞いてから「だし」をとるようにしています。 「だし」をとるなんて、面倒と思いがちですが、冷蔵庫に入れ ...
下ごしらえからオーブンまで！ジオ・プロダクトのお鍋でとろ～りあつあつ「えびグラタン」
ジオプロダクトのお鍋は、そのままオーブンにも入れられるので、下ごしらえから焼く作業まで一つのお鍋でできます。 16㎝の両手鍋を使って、マカロニも入ったボリューム満点のえびグラタンを作っていきます。 材料（２～３人分） バター 25g 玉ねぎ 1/2個 むきえび 120g マカロニ 50g ブロッコリー 1/2個 小麦粉(薄力粉) 大さじ２ 牛乳 480ml コンソメ(顆粒) 小さじ２（固形は１つ） 塩こしょう 少々 チーズ(とろけるタイプ) 適量 作り方 １．ブロッコリーは洗って茹でる。 ブ ...
絹ごし豆腐で作る、外はカリッと中はふわふわ揚げ出し豆腐
小麦粉をつけて揚げた豆腐にはやさしい味のあんをかけて。 衣がサクッとしたところにあんが絡んでおいしいですね。 外はカリッと、中はふわふわの食感が良く、優しい出汁の味が馴染んで、ごはんにぴったりのおかずです。 材料 （2人分） 絹ごし豆腐 … 2/3丁（250g）ピーマン（ししとう等） … 2個 ＜つゆ＞しょうゆ … 大さじ1みりん … 大さじ２水 … 1/2カップ白だし … 大さじ1 小麦粉（片栗粉）… 適量 揚げ油 … 適量 作り方 １．なべにつゆの材料を合わせて、火にかけ煮たたせておく。 ２．豆腐を８ ...
【レシピ】フライパンひとつで簡単に作る「サバのかば焼き」
サバでかりっとおいしい蒲焼き甘辛の味が、ご飯に合います。 ご飯にのせたら蒲焼き丼にも! 材料 さば……2切れ さばの下味・料理酒 ……大さじ1・すりおろし生姜 ……小さじ1・片栗粉……大さじ2 サラダ油 ……大さじ1 かば焼きのたれ・しょうゆ ……大さじ1と1/2・みりん ……大さじ1と1/2・酒……大さじ1・砂糖 ……大さじ1と1/2 作り方 １．サバは大きい切り身なら、半分に切る。※大きさはお好みで、ひと口大でもOK！ ２．ボウルに下味用の料理酒とすりおろし生姜を入れ混ぜ合わせて、サバを加えます。ラッ ...
【レシピ】臭みがなく、ふっくら仕上げるカレイの煮つけ
関西風なのか我が家風なのか… 我が家のカレイの煮付けは、甘めのこってりタイプです。 おばあちゃんが作ってくれたこってり味の肴の煮つけが大好きでした。 私はいつも、フライパンで「カレイの煮付け」を作ります。フライパンだと魚が重ならないように並べられるし、魚をターナーなどですくいやすく、簡単に盛り付けることができます。白身魚の煮付けは身の表面だけに味がつくようにさっと煮て、たっぷりの煮汁をかけて食べるのが美味しいです。 煮すぎると身が固くなってしまうので、煮る時間は7分前後くらい。 大きさによって時間を調整し ...