料理をおいしく作るのに欠かせない下ごしらえですが、その手間はちょっと面倒ですよね。
「もうちょっと楽にならないかな。」と思う人も多いはず。
鍋やフライパンなどのメインとなる調理器具や、器などと比べるとちょっと影をひそめていますが、そんな時手助けになるのが「下ごしらえ」の道具です。
切った材料を置いたり、水切りをしたり、調味料を測って混ぜたりなどの下準備をスムーズにすることで、調理全体が効率よく進みます。
ですよね…。
私も、そういう時期がありました。
どうせ汚れたり傷ついてしまうんだから、また気に入ったものを買えばいい！と。
でも、長い主婦経験の失敗から学んだことは。
結論
一生物は、買う時はちょっと高いな！と思うけど、一度使うと使いやすいくて手放せなくなる。
確かな素材と職人さんの技術によって作り出された逸品は長く使える。
結局、コスパがいい！！
私のキッチン用品の選び方の基本は、なんと言っても、機能性が抜群で使いやすいもの。
それから、長く使いたいから、シンプルなデザインで飽きないものです。
田舎の小さな食堂で育った私の身近には、プロ仕様のキッチン道具がありました。
使いやすさを実感していたからかもしれないけど、キッチン用品にこだわってしまうのはそのせいかもしれません。
でも、最初は一般に市販されているものを買っても失敗続きでした。
近くにキッチン用品専門の実店舗ができたり、ネットショップで買うことができるようになって、本当に使い勝手のいい手放せないキッチン用品に出会うことができました。
いい時代ですよね(^^;
いいものを持っていると、お料理もちゃんと作らなくちゃ！って思います。
面倒な下ごしらえも、機能性のいいものを使うと作業がはかどって料理を作ることが楽しくなます。
それでは、実際に使ってよかったと思う毎日の調理支度を助けてくれる、下ごしらえのキッチン用品をご紹介していきますね。
ボウル
大・中・小それぞれ1個あると便利です。
ステンレス製は、ニオイ移りがしにくく、汚れ落ちがよいのでお手入れしやすいのがポイント。
食器洗い乾燥機の使用も可能ですが、電子レンジでは使えません。
また、ガラスボウルは耐熱ガラス製で電子レンジ＆オーブン調理OKなのがポイントです。
ガラスボウルに入れた食材をそのまま電子レンジ調理できるので、時短につながりますね。
それぞれの用途に合った使い分けをするといいと思います。
【la base（ラバーゼ）】ボウル
ステンレスのボウルとザルも色々なメーカーのものを使ってみましたが、最後に行きついたのが、la base（ラバーゼ）です。
0.8mmの板厚のおかげで安定感が抜群で、表面は美しいツヤ消し仕上げです。
最初に手元に届いた時は、その美しさに見とれて、しばらくは使えませんでした(^▽^;)
ラバーゼのボウルは、一般的なボウルにあるフチの巻き込みが無いのが最大のポイントです。
たいていの商品には端がくるっと巻き込まれているものが多いですよね。
でも、縁が巻き込んであると汚れが溝にたまって不衛生になるんだそうです。
何気なく使っていましたが、縁が切りっぱなしの訳は、汚れが落としやすいためなんですね。
また、切りっぱなしでも手を切らないように丁寧に仕上げられています。
この縁は卵液などのキレもとてもいいです。
調理作業にストレスがないのって大切ですよね！
画像元：和平フレーズ公式サイト
もうひとつ、ラバーゼの特徴はボウル全体が同じ厚さではないことです。
底の厚さは側面の約２倍もあるので、安定感があります。
サイドは厚さを薄くして、重くならないようになっています。
大（27ｃｍ）の中に、中（21cm）を重ねるとこんな感じ。
揃えておきたいサイズ
サイズは、小（15cm）、中（21cm）、大（27ｃｍ）の３サイズあります。
小は、和え物や下味をちょっと付けたりするのにいいサイズです。
中は、サラダを作ったり、お肉の下味をつけておいたりするのに使っています。
一番重宝しているサイズです。
大は、お米を研いだり、お菓子を作ったりする時も大活躍してくれるサイズです。
せっかくキッチン道具を新調するなら、ボウルとざるをセットで使ってみてください。
美しい佇まいと、機能性の良さに、料理の腕も上がった気分になります＾＾
ざる
お料理に欠かせない水切りの工程で必要になる「ざる」
どの家庭にも大体ひとつはある便利グッズです。
洗いやすく衛生的なステンレスのパンチングタイプや、足付きのざる。
みなさんは、どんなタイプの「ざる」を使っていらっしゃいますか？
私も今まで色々なざるを使ってきましたが、素麺などの細い麺類やお米洗いには、目詰まりをしたり、洗いづらかったり。
なかなか、これ！といった「ざる」に巡り合えませんでした。
でも、やっと行き着いたのが、ラバーゼの「ざる」です。
【la base（ラバーゼ）】ステンレス ざる
ラバーゼの一番のこだわりは「網」です。
余計なワイヤーがないから、美しい！
職人技が光っています。
ざるの網は、他では見たことがない網目です。
どの生産者さんも使っていない「綾織」という網が使われているそうです。
綾織は「平織とは違い縦線横線が互いに２本ずつ乗り越して上下に交差させていく」という大変手間のかかる織り方です。
なので、当然平織よりかなり高価になってしまいます。
下の画像が、綾織の網目です。
ワイヤーが２本ずつ飛び越えて交差しているのがわかりますか？
画像元：ラバーゼ公式サイト
一般的なザルは強度を保つためのワイヤーが交差して入って支えていますよね。
だから、どうしてもこのワイヤーの内側に汚れが付着しやすくてなかなか取れません。
ラバーゼのざるには、補強のワイヤーがありません。
その分、網に強度が必要になるために綾織が採用されています。
綾織の網を使ったことで高価になりますが、美しく丈夫なざるが出来上がりました。
また、綾織は美しさだけではありません。
「ざる」は、水を切るものですよね。
綾織は水切りの良さも秀逸です。
一般的な平織やパンチングのざるだと、表面張力で網に水の膜が張ってしまい、水切りがうまくできません。
綾織は綾に折ってあるので水の膜が張りにくく、さっと水が流れ落ちます。
水切れの良さは抜群です！
ざるの縁は一枚の板をくり抜いて作られているそうです。
斜め内側に傾斜のついた平縁タイプで、縁のつなぎ目が無いので、汚れがたまらず洗いやすいです。
清潔に保つことができるのが嬉しい♪
とことん使いやすく、汚れにくい、を追求したざるです。
もう、これ以上のざるはないと言っても過言ではありません(^^)/
ボウルとざる、またプレートや浅ざると組み合わせて幅広く使えます。
同サイズのものを揃えておくことをおすすめします。
同サイズのザルと重ねた時、少し浮くので取りやすいです。
大（27cm）、中（21cm）、小（15cm）の３種類のサイズがあります。
それぞれ同サイズのボウルと組み合わせて使用でき、重ねて収納できます。
揃えておきたいサイズ
ざるは1個だけではなく大・中・小とサイズ違いで2～3個揃えておくと、さまざまな料理に使用できて便利です。
サイズは、家庭の人数や調理する料理の量などを考慮して選ぶのがおすすめです。
家庭で使うなら、直径約20～25cmが標準サイズと、直径15cm以下の小さいサイズがあれば過不足ないと思います。
小は、少量の野菜の水切りやサラダの野菜をちょっと置いておくのにちょうどいいサイズです。
お菓子作りの時、粉ふるいにも使っています。
深めなので、粉も飛び散りにくく重宝しています。
中は、野菜を茹でた後置いておいたり、水にさらりたり、一番出番の多いサイズです。
かなり大きめのサイズです。
スパゲティやそうめんを多めに茹でたものを上げておくのにはこれくらいの大きさがあった方がいいと思います。
プレート・浅型ざる
ラバーゼには、ボウル・ざるの他に、プレートと浅型ざるがあります。
【la base（ラバーゼ）】プレート
小さいボウルにプレートで蓋をすると、このまま冷蔵庫に入れることができます。
また、小さなお皿がわりにも。
ボウル＋プレートの保存容器ならラップが不要になるのでエコにも繋がりますね。
丸ざる、ボウルに合うように、大・中・小の三種類があります。
セットで使うと、もっと便利に使えそう！
【la base（ラバーゼ）】浅型ざる
「ざる」と同じく、綾織が採用されているので、水切れがよく汚れが溜まりにくいです。
縁は一枚のステンレス板をくり抜いて作られているので、つなぎ目がなく洗いやすく清潔に保つことができます。
丸ざる、ボウルに合うように、大・中・小の三種類があります。
同サイズのボウルと合わせて出汁を濾すときに使ったり、ゆで野菜の水切りに使ったり、用途は様々。
あると便利なアイテムです。
画像元：ラバーゼ公式サイト
まとめ
料理の基礎となるのは、下ごしらえや調理に必要なツールです。
そのツールたちの使い勝手がよければ、調理がもっと楽しくなります。
料理研究家の有元葉子さんが、和平フレーズと開発した“使い勝手にこだわったキッチンツール”
キッチンの道具選びに失敗しながら、やっと出会えたラバーゼのよさを、ひとりでも多くの方に伝えたくてこの記事を書きました。
あなたも毎日のお料理が楽しくなるように、使い込んでいける一品をぜひ選んでみてくださいね。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
この他にも、順次、使ってよかった下ごしらえに便利なキッチン用品を紹介していきます。
また、楽天ROOMにも載せているので、ご覧いただけたら嬉しいです(^^♪
