みりんとは みりんは、お米のお酒。そのまま飲んでも美味しい！ 元々みりんは高級な甘いお酒として珍重されていたのです。 「みりん」とひと口に言っても、本みりんやみりん風調味料などがあって紛らわしいですね。 本みりんの中にも、原料にこだわって伝統的製法で造られるものと、そうでないものがあります。 「みりん」を選ぶときには、原料を見てみましょう。 原料が「もち米・米麹・焼酎」でできているものが伝統製法による本みりんです。 「本みりん」に類似した調味料として、「みりん風調味料」と「発酵調味料」があります。 いずれ ...
