なすは油との相性がいいので、とろ～っと揚がったなすにつゆが染みておいしいです。
時短でできるので、お酒のおつまみや副菜にピッタリ！
麺つゆを使って、手早く簡単に作っていきます。
材料
・なす…… ２～３本
・めんつゆ（2倍希釈）……50ml
・水……100ml
・みりん……大さじ１
・削りぶし……適宜
・すりおろししょうが……適宜
作り方
１．万能ねぎは小口切りにして、しょうがは皮をむいてすりおろしておく。
２なすは縦半分に切って、皮の部分に切れ目を入れる。
※なすは切り口が変色しやすいので、すぐに揚げる。
３．揚げ油を170℃に熱して、しんなりするまで3分ほど揚げ、油をきっておく。
※なすは皮を下にして揚げます。そのほうが色が奇麗に仕上がります。
４．別の鍋につゆの材料を入れ、中火で加熱し、沸騰したら火から下ろす。
５．揚げたてのなすを漬け、さます。
６．器になすを盛り、削りぶしと、しょうが、万能ねぎを散らしてできあがり！
コツ・ポイント
ポイント
※なすの切り方は祖母から教えてもらったものですが、
ひと口大でも細長く切っても、なんでもお好みで＾＾
小さく切ったほうが時短にもなりますしね。
なすも揚げずに、多めの油で焼き揚げにしても◎
トッピングもお好みで、大葉や大根おろしも合いそうです。
とにかく
時短でできて、見た目もよくて、おいしいので、
細かい切り方や作り方は気にしないでいきましょう！
プリントされる方はこちらからどうぞ。
レシピで使用したアイテム
ヤマキ めんつゆ（500ml）
2倍濃縮
品名：つゆ（希釈用）
おもなだし原材料：かつおぶしエキス、ふし（かつお、そうだかつお）、魚介エキス
香りがよいので食欲をそそるうえ、塩みと甘みのバランスがとてもいいです。
和食系を中心に便利に使えて、常備しておけば大活躍◎
使っている食器は
東屋 / 木瓜角皿 土灰 正角です。
煮魚や煮物など、一人分のおかずを盛り付けるのにちょうどいいサイズです。
深さがあるので、煮汁の多いものでもしっかり受け止めてくれます。
落ち着いた色合いなので、他の食器ともよくなじむので、
和洋中を問わずどんな料理にも使い勝手がいいです。
丸いお皿が多い中、この木瓜角皿があると
角の装飾が際立って絵になります。
