昨日の夜ごはんは ✿ブリの照り焼き ✿ブロッコリーの唐揚げ ✿かぼちゃと高野豆腐の煮物 ✿小松菜とキノコの味噌汁 ブロッコリーはビタミンCはレモン以上、葉酸やタンパク質にミネラルも含む「最強の健康食材」です。 適用されるのは２０２６年度からですが、農林水産省の「指定野菜」に追加されることが決まりました。 そんなブロッコリーですが、実は茹でることでブロッコリーに含まれるうま味成分グルタミン酸が逃げてしまうことも。 なので、蒸し焼きにしたり揚げると旨みが逃げずに美味しくいただけます。 素揚げをしてから ...
