なすは油で揚げることできれいな紫色になりますが、油で揚げるのはちょっと手間なので 揚げずに簡単、麻婆なすを作ってみました。 材料 (2人分) なす…3個(小ぶりのなすなら4個) ピーマン……2個 にんじん……彩り程度 サラダ油……大さじ2 肉みそ ・豚ひき肉……100g ・酒、みそ、みりん……各小さじ2 ・しょうゆ……小さじ1/3 長ねぎのみじん切り……大さじ3 おろしにんにく……小さじ2/3 おろししょうが……小さじ2 【調味料 A】 ・豆板醤……小さじ1 ・鶏がらスープの素……小さじ1/2 ・水溶き片 ...